Bei den lustigen Schneemann-Keksen sind leuchtende Kinderaugen garantiert. Und dieses Rezept ist wirklich einfach. Die Kekse bestehen aus einem Mürbeteig, dann benötigt ihr Marshmallows, die übrigens von meinem Kind am Ende verschmäht wurden 🙂 Und natürlich braucht ihr einen Zuckerguss mit etwas Deko, damit die Schneemänner auch wie geschmolzene Schneemänner aussehen.
- 250 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 20 Marshmallows
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Wasser eventuell etwas mehr
- Schokolinsen
- schwarze und rote od. orange Zuckerschrift-Stifte (Farbe)
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Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln vermengen, dann das Ei und die Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
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Der Teig kommt nun 30 min in den Kühlschrank, damit er sich besser ausrollen lässt.
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Den Ofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche vorbereiten.
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Nun den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, ca. 5mm und runde Plätzchen ausstechen (Ø 7,5 cm) Ich habe dafür ein Glas verwendet.
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Die Plätzchen nun 10-12 min backen und und gut abkühlen lassen.
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Dann wird der Zuckerguss angerührt, dazu Puderzucker und Wasser verrühren bist er glatt und zähflüssig ist. Nun könnt ihr in auf die Kekse streichen und die Marshmallows und die Schokolinsen platzieren.
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Alles fest werden lassen und zum Schluss noch die Augen, Arme und Nase mit den Zuckerstiften malen und schon seid ihr fertig.
