(Beitrag enthält WERBUNG) Ich habe im Mehlstübchen in Berlin-Schöneberg Kamutmehl gekauft. Kamut ist eine alte Sommer-Weizensorte. Der Teig mit Kamutmehl ist irgendwie nicht so klebrig und das Brot wird etwas fester… Weiterlesen
Kamutbrot Rezept
Kategorie: Brot- und Brötchen Rezepte
Quark-Dinkel-Vollkornbrot
Es gibt dieses Mal ein Brot bei uns dessen Hauptbestandteile Roggensauerteig, Dinkelmehl und Quark sind. Es hat eine wunderbare Kruste und ist innen schön locker. Und das obwohl mir ein… Weiterlesen
Brötchen mit Buttermilch
Am Wochenende gab es zur Abwechslung leckere Brötchen mit einer schönen säuerlichen Note, diese kommt einmal von der Buttermilch aber auch durch den Sauerteig der 72 Stunden in meinem Kühlschrank… Weiterlesen
Croissant als Brot
Lecker Brot aus Teig für Croissants, im Innen ganz fluffig und außen knusprig mit einer ordentlichen Butternote. Zuerst setzt Ihr den Sauerteig an Weizensauerteig – 100 g Weizenvollkornmehl – 100… Weiterlesen
Focaccia-Rezept
Das ist mein Lieblings-Focaccia-Rezept. Auch hier braucht man etwas Zeit (4,5 h) bis es fertig ist, aber es lohnt sich wirklich. Teigzutaten 200 g Dinkelmehl 160 g Wasser 12,5 g Olivenöl 4 g… Weiterlesen
Handsemmeln backen
Am Wochenende ist Brötchen backen angesagt. Und letztes Wochenende habe ich mich für Handsemmeln entschieden. Sehr lecker. Neben der Zeit braucht ihr diese Zutaten Vorteig ♥ 120 g Weizenmehl 550… Weiterlesen
Rote Bete Brot-Blumen-Kuchen
Hübsch und lecker Rote Bete Brot-Kuchen Für den Teig braucht ihr ♡ 65 ml Milch ♡ halbes Päckchen Trockenhefe ♡ etwas Zucker ♡ Salz ♡ 1 Ei ♡ 250 Mehl ♡ Eigelb + EL Milch zum… Weiterlesen
Schokoladen-Brot-Rezept
Innen Weich, lecker, intensiv mit leichter Schokonote… so würde ich diese Brot beschreiben. Definitiv eines meiner Lieblingsbrote. Sauerteig ♡ 110 g Roggenvollkornmehl♡ 110 g Wasser (50°C)♡ 22 g Anstellgut♡ 2 g Salz… Weiterlesen
Rote Beete Brot
Dieses Brot ist mit etwas Aufwand verbunden, es schmeckt aber dafür traumhaft lecker, es gehört definitiv zu meinen Lieblingsbroten. Das Grundrezept stammt von plötzblog und ist minimal abgewandelt. Zutaten Sauerteig… Weiterlesen
Burger mit rote Bete Bratling, vegetarisch
Mal wieder ein Burger-Experiment… leckerZuerst habe ich die Brötchen gemacht, das nimmt etwas Zeit in Anspruch, da sie aus Sauerteig bestehen.Ich habe meistens einen Sauerteig-Ansatz im Kühlschrank, denn ich benötige… Weiterlesen