Ein Weißbrot findet Ihr nicht oft in meinem Blog, da ich selten mit Weizenmehl backe. Meist nehme ich Dinkel- oder Roggenmehl. Aber wenn man mal wegen einer Zahn-OP nicht so… Weiterlesen
Weißbrot mit Sauerteig und Honig
Kategorie: Brot- und Brötchen Rezepte
Dinkel-Sauerteig-Baguette mit Haferflocken
Und immer wieder Haferflocken… denn sie sind super gesund und ich mag den Geschmack einfach sehr. Deshalb hab eich mich mal an dieses Rezept vom Plötzblog gewagt. Natürlich ist es… Weiterlesen
Roggenbrötchen mit Haferkleie und Quark
Brötchen mit Quark im Teig klingt irgendwie komisch, schmeckt aber fabelhaft. Schön kräftig im Geschmack sind sie und nicht zu fest. Das Rezept stammt ursprünglich vom ploetzblog, ich habe es… Weiterlesen
Haferflocken-Brötchen mit Sauerteig
Haferflocken-Brötchen nur aus Haferflocken ohne Weizenmehl oder anderes Mehl (nur im Anstellgut enthalten), das klingt spannend. Haferflocken haben einen ganz eigenen Geschmack, sie nehmen viel Wasser und Salz auf. Vor… Weiterlesen
Reine Dinkel Sauerteig Brötchen
Zurück zum einfachen Backen mit wenig Zutaten, ist sicherlich zur Zeit eine beliebte Art zu backen. Ich habe mich dieses Mal für Dinkelbrötchen ohne zusätzliche Hefe entschieden. Sie werden dafür… Weiterlesen
Frohe Ostern – Sauerteig Osterhase
Frohe Ostern an alle. Ich hoffe Ihr seid gesund und feiert im kleinsten Kreis der Familie. Bei uns gibt es dieses Jahr einen Osterzopf Häschen ohne zusätzliche Hefe. Denn es… Weiterlesen
Joghurt Croissants – Rezept
Croissants die ihr am Morgen einfach nur noch backen müsst, weil alle weiteren Schritte am Vorabend gemacht werden. Wie praktisch. Viele Rezepte verlangen am Backtag noch sehr viel Zeit, so… Weiterlesen
Splitterbrötchen Rezept
Splitterbrötchen aus Berlin. Scheinbar kennt man die süßen Brötchen mit viel Butter im Teig, auch nur auch nur hier in der Region. Erkennen könnt Ihr sie an der zerklüfteten Oberfläche.… Weiterlesen
Life Changing Bread – Nuss, Saatenbrot
Vegan, glutenfrei (wenn Ihr glutenfreie Haferflocken benutzt), paleo und low carb, dass soll das ultimative Brot ohne Mehl sein, für die die kein normales Brot essen können oder wollen. Habt… Weiterlesen
Dinkel-Roggen-Brötchen über Nacht
Heute habe ich seit längerem mal wieder Dinkel und Roggen für den Brötchenteig gemischt. Denn in letzter Zeit waren die Roggenvollkornbrötchen meine Lieblinge. Aber auch Mehl muss nicht ewig im… Weiterlesen