Ich wünsche Euch allen frohe Ostern und heute habe ich zu diesem Anlass Osterhäschen gebacken. Die Hasen sind aus einem Zopfteig gebacken. Also ein schönes, süßliches Hefegebäck, dass sehr, sehr… Continue Reading Osterzopf als Hasen – Frohe Ostern
Heute startete ich den zweiten Versuch für meine Dinkel-Sesamringe. Den Teig habe ich mit wenig Hefe ca. 5 h ruhen lassen bevor die Ringe in den Ofen gingen. Ich habe… Continue Reading Dinkel-Sesamring
Das hört sich sehr gesund an, oder? Vor allem schmeckt es aber fantastisch. Ich hatte mir vorgenommen endlich meine selbst gesammelten Walnüsse und Haselnüsse in einem Brot zu verbacken. Und… Continue Reading Nuss Gojibeeren Dinkelbrot
Es gibt mal wieder ein Brot in meinem Blog, das ist ja tatsächlich selten geworden. Meist backe ich Brötchen, da ich diese viel besser einfrieren kann und einfach bei Bedarf… Continue Reading Dinkel-Brot mit Vollkornanteil
Gesundes Neues Jahr möchte ich Euch an dieser Stelle erst einmal wünschen. Ich hoffe Ihr seid gut ins Jahr 2021 gekommen und ich hoffe das dieses Jahr etwas normaler wird… Continue Reading Brioche Brötchen Muffin
Ein Weißbrot findet Ihr nicht oft in meinem Blog, da ich selten mit Weizenmehl backe. Meist nehme ich Dinkel- oder Roggenmehl. Aber wenn man mal wegen einer Zahn-OP nicht so… Continue Reading Weißbrot mit Sauerteig und Honig
Und immer wieder Haferflocken… denn sie sind super gesund und ich mag den Geschmack einfach sehr. Deshalb hab eich mich mal an dieses Rezept vom Plötzblog gewagt. Natürlich ist es… Continue Reading Dinkel-Sauerteig-Baguette mit Haferflocken
Brötchen mit Quark im Teig klingt irgendwie komisch, schmeckt aber fabelhaft. Schön kräftig im Geschmack sind sie und nicht zu fest. Das Rezept stammt ursprünglich vom ploetzblog, ich habe es… Continue Reading Roggenbrötchen mit Haferkleie und Quark
Haferflocken-Brötchen nur aus Haferflocken ohne Weizenmehl oder anderes Mehl (nur im Anstellgut enthalten), das klingt spannend. Haferflocken haben einen ganz eigenen Geschmack, sie nehmen viel Wasser und Salz auf. Vor… Continue Reading Haferflocken-Brötchen mit Sauerteig
Zurück zum einfachen Backen mit wenig Zutaten, ist sicherlich zur Zeit eine beliebte Art zu backen. Ich habe mich dieses Mal für Dinkelbrötchen ohne zusätzliche Hefe entschieden. Sie werden dafür… Continue Reading Reine Dinkel Sauerteig Brötchen
