Backen mit Brennnessel – nach dem ich die Brennnessel in letzter Zeit öfter in Tee oder im Pesto verwende, dachte ich das müsst doch auch im Brot funktionieren. Dazu passt super die… Continue Reading Brennnessel-Sauerteigbrot mit karamellisierten Walnüssen
Heute gibt es etwas für die Sinne, wunderschön und ungemein köstlich. NA… und etwas Zeit und Liebe ist nötig für die schön gefächerten Schokoladenrosen aus Dinkel-Weizen-Brotteig und Schokoladen-Creme. Natürlich wie… Continue Reading Schokoladen – Cruffin – Rosen
Ein Sauerteigbrot ohne zusätzliche Hefe, mit ganz wilder, schöner Porung und knuspriger Kruste ist heute entstanden. Nächstes Wochenende, also am 30. April findet in der Markhalle NEUN Kreuzberg wieder das Brot-Festival… Continue Reading Reines, wildes Sauerteigbrot
Klar zu Ostern muss es einfach süßliches Weißbrot mit Rosinen geben, es braucht nicht unbedingt der typische Hefezopf zu sein. Ich habe mich dieses Jahr an ein Osterbrot gewagt, dass aus… Continue Reading Osterbrot mit Rosinen
Es ist mal wieder Zeit Brötchen zu backen. Ich habe irgendwie das falsche Rezept genommen, aber die Brötchen in Baguette-Form sind trotzdem extrem gut und so einfach zu machen. Der… Continue Reading Brötchen-Baguette Zeit
Manchmal habe auch ich nicht die Zeit einen Brot- oder Brötchenteig mit Sauerteig anzusetzen oder ich habe mich einfach bei der Menge verschätzt, die wir so vertilgen. Dann passiert es… Continue Reading Dinkelbrötchen – über Nacht Rezept
Ich habe mich mal wieder an ein Backexperiment gewagt – eine gefüllte Brot-Blume. Ich wollte gern Schokolade, rote Beete und Brotteig kombinieren. Einen normalen, schnellen Hefeteig bekommt jeder irgendwie hin. Mein… Continue Reading Rote Beete Schokoladen Swirl Sauerteig Brot
Ein toller Duft nach frischem Brot verteilt sich in der Wohnung, es gibt Sauerteigbrot. Ein kleines Experiment mit Hafermehl und verschiedenen Weizenmehl-Sorten und entstanden ist ein wunderschön aromatisch, lockeres Brot… Continue Reading Sauerteigbrot aus Hafer und Weizen
Heute ist der dritte Advent und zu diesem Anlass zeige ich Euch den frisch angeschnittenen Vollkornstollen nach dem Rezept von Lutz Geißler. Dieses Jahr wollte ich einfach mal ein anderes Rezept… Continue Reading Weizen-Vollkornstollen-Rezept
Ein feinsäuerliches Brot mit lauter gesunden Zutaten wie Haferflocken, Apfel und Roggen ist entstanden. Es kommt ohne zusätzliche Hefe aus. Und ist super bekömmlich. Roggensauerteig 100 g Roggenvollkornmehl 80 g Wasser… Continue Reading Roggen-Apfel-Haferflocken-Brot
