Oh ja, heute gibt es ganz besondere Cookies, denn ich hatte im meinem Vorratschrank noch getrocknete Cranberrys und Pecannüsse gefunden. Na und Schokolade ist eh immer da. Und so gibt es heute kleine, Zuckerbomben mit gesunden Zutaten, denn Pecannüsse und Cranberrys gehören doch nun wirklich zum Superfood. Nur der Zuckeranteil ist vielleicht nicht so gesund… schmunzel
- 115 g Butter weich
- 200 g Zucker braun (Rohrzucker)
- 180 g Mehl
- 1 Ei
- ¼ TL Backpulver
- etwas Salz
- 100 g Schokolade gehackt dunkle und Vollmilch gemischt, kann aber auch weiße sein
- 100 g Pecannüsse
- 100 g Cranberrys
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Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
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Die Butter mit dem Zucker zu einem Teig mixen, dann das Ei hinzufügen.
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Mehl, Backpluver und Salz mischen und dann zur Buttermischen geben und vermengen.
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Zum Schluss die gehacken Nüsse und die Schokolade unterheben.
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Nun immer ca. einen Esslöffel Teig auf das Blech geben und 10-15 min backen.
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Dann noch gut auskühlen lassen.
