Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen
Die Minimuffinform vorbereiten (gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen)
Die Bananen zerdrücken und mit dem Ei verrühren
Quark, Haferflocken, Mehl gut verrühren und zum Schluss noch das Backpulver hinzugeben und nochmals kurz verrühren.
Zum Schluss noch kleine Himbeerstückchen auf die Muffins geben und dann ca. 25 min backen.
©monkimia