Die Datteln und den Apfel mit dem Öl in einem Zerkleinerer pürieren
Alle trockenen Zutaten gut vermengen und dann das Püree hinzufügen
Den fertigen Teig stellt ihr nun noch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit er sich besser ausrollen lässt.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen
Den Teig ausrollen (o,5 - 1cm dick) und ausstechen.
Die Lebkuchen einfach für 10 min backen und abkühlen lassen.
Danach mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und einige Mandeln auf die Lebkuchen legen, so lange die Kuvertüre noch nicht fest ist.
©monkimia